ケーキクーラーがシフォンケーキの底上げ問題を解決する！
- 江美 加藤
- 3月13日
- 読了時間: 3分
更新日：3月23日
こんにちは！
数あるシフォンケーキの中から、「ふわしと米粉シフォン®」お選びいただきありがとうございます。
「ふわしと米粉シフォン®」はふわふわでしっとり、米粉を使用した『神レシピ』とも言っていただけるオリジナルシフォンケーキです。
今日はお役立ち情報として、シフォンケーキを焼くときに大活躍する「ケーキクーラー（網）」についてお話しします。 「どんな網を使えばいいの？」というご質問をよくいただくので、実際に100均のセリアへ行って調べてきました！ |
セリアで見つけた！17cmシフォンにぴったりの網
私がお伝えしているシフォンケーキのレシピでは、17cmの型を使っています。焼くときは天板に網を乗せ、その上にシフォン型を置いてオーブンへ。
この「網に乗せて焼く」というひと手間が、実はとても大切なんです。
「網を持っていないんですが、どんなものを選べばいいですか？」というご質問をよくいただくので、今回セリアに行ってきました。
そこで見つけたのが、外径18cmのケーキクーラーです！
＊ ポイント ＊ セリアの製菓コーナーに「ケーキクーラー」として販売されています。 外径18cmのものが、17cmのシフォン型にとてもぴったりでした。 |
なぜ網に乗せると上手く焼けるの？
レシピ通りに作っているのに、底上げしてしまったり、うまく膨らまなかったりすることはありませんか？
原因はいくつかありますが、意外と見落とされがちな要因のひとつが「熱伝導」です。
熱の流れをイメージしてみてください
生地を型に流し入れると、中の液体が対流を起こしながら膨らもうとします。
このとき、オーブン内で均一な熱が型全体に届くかどうかがとても重要。
天板に直置きしてしまうと、底面だけ熱が集中しすぎたり、逆に熱が届きにくくなったりして、そのムラが失敗につながることがあります。
網に乗せることで型の底に空気の流れが生まれ、熱が均一に伝わりやすくなります。
これが生地の美しい膨らみにつながるんです。
私自身の失敗談から気づいたこと
💬 実体験より 実は私も以前、何度焼いても底上げが続いて本当に悩んでいた時期があります。 10台焼いても10台とも底上げ…オーダーを受けているのに、どうにもならなくて泣きそうでした。 時間を変えてみても解決せず、試行錯誤の末にたどり着いたのが「網に乗せて焼く」でした。それだけで劇的に底上げがなくなったんです。 |
もちろん底上げの原因は生地の配合や作り方など複数あります。
でも「今まで通りに作っているのに焼けない」と感じているなら、まずこの網ひとつで状況が変わるかもしれません。
📌今日のまとめ
♦ セリアの製菓コーナーで「ケーキクーラー（外径18cm）」が購入できます
♦ 17cmシフォン型にぴったりのサイズで、天板の上に置いて使います
♦ 網に乗せて焼くと熱伝導が均一になり、底上げ防止に効果的です
♦ 百均商品のため入れ替わりがあります。似たようなサイズのものでもOK！
たったひとつの道具で焼き上がりが変わるなら、やるっきゃない！ 「もう焼きたくない！」ってならないように、 楽しんでシフォンケーキを焼いてもらえたら嬉しいです。 ぜひセリアの製菓コーナーをのぞいてみてくださいね♪ お役立ち情報でした 🍰 |
Home made Bread ORANGEでは、「ふわしと米粉シフォン®」の対面／zoomレッスン・認定講座・手ごねパンレッスンを行っています。
私は、「メロンパンdeコッタ協会チャリティー会員」「スポーツジュニア食育コンシェルジュ 認定講師」でもあります。
あらゆる角度から好きな「食」に向き合っております♡
そんなHome made Bread ORANGEのふわしと米粉シフォン®、ぜひ一度体験してみてくださいね♡
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